Question

腰子怎么做好吃？

Answer 1

今天我们来介绍一下牛腰子，牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有补肾气、益精的功效。所以许多人吃“大腰子”是因为它的功效吧。

牛腰子的做法很多，可以煮着吃、炒着吃、烤着吃，味道都是非常不错的。 而且牛腰子相比较猪腰子和羊腰子的价格也很实惠。下面我来介绍几种牛腰子的制作方法，做出来保证让你流口水。

第一种：烤牛腰

材料：牛腰子、洋葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少许

步骤：

1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，放入洋葱块、盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌2个小时

2、烤箱预热180度，腌好的腰子平铺入烤盘上，烤20分钟

3、然后撒入孜然辣椒面继续考15分即可

这个腌制的料大家也可以根据自己的口味放入一些烧烤酱料都行，最后烤熟了以后也可以蘸料吃，味道会更好，简单省事儿味道不错。

第二种：辣椒炒牛腰

材料：牛腰子、尖椒，盐、生抽、胡椒粉、孜然、洋葱、料酒、花椒、葱姜蒜

步骤：
1、将牛腰子去臊后切成片，加入盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时，尖椒切片备用

2、腌好的牛腰子去除调料，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香后放入牛腰子和尖椒翻炒均匀

4、放入生抽、花椒面、孜然爆香后放入盐调味

5、大火继续翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出锅

这个的步骤稍微复杂一点，但是它的口感，味道真是没的说，大家可以试试，特别的好吃。

第三种：卤牛腰

材料： 牛腰子，陈皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒

步骤：

1、将牛腰子去臊，清理干净

2、将处理好的牛腰子放入锅中加水，烧开后捞出用凉水浸泡十分钟，再用清水冲洗，可以进一步去除骚味

3、牛腰子冷水下锅，煮开后撇去浮沫，放入调料，生抽老抽，啤酒白糖，小火卤制约40分钟左右后，加入盐调味，继续煮10分钟

4、然后关火继续在卤水中浸泡入味，待卤水凉后，取出即可。

这个卤出来腰子骚味基本没有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不错。