Question

烤箱可以用来做什么菜？

Answer 1

香辣烤鱼
超级喜欢吃烤鱼，但每次都要去排队好久，现在有了烤箱，咸淡由己，烤到皮焦肉嫩的鲤鱼，浇上炒制的香辣料和配菜，吃的那叫一个香~

整理下烤鱼的教程，在家就可以轻松实现烤鱼自由了~
豆腐皮切宽条，芹菜不要叶子切成段，魔芋洗净切稍薄点的片备用

莲藕去皮，切半圆片，盆里加入一勺米醋，放入莲藕泡上十分钟，切成薄片这个样子

鱼洗净，从后背下刀，把鱼切成这个样子，去除内脏，清洗干净，两面鱼身切花刀

腌鱼，鱼放入大盆里，放入三分之一的小葱，姜和一半的蒜

加入两勺料酒，两勺生抽

，小勺盐，正反面抹匀，腌制至少半小时以上，期间收拾配菜

分别焯豆腐皮，魔芋，芹菜各一分钟，捞出沥干水分备用。 焯芹菜时，水里加入几滴油。

芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水后沥干，洋葱切丝，花生是事先烤好的，干辣椒掰开去籽，香菜洗净。

莲藕一会捞出来沥干水分备用。

烤盘铺上锡纸，平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片

腌制好的鱼放在烤盘上，鱼身上刷层油

此时烤箱预，调一碗香料，一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉，拌匀

拌匀的粉，均匀的撒在鱼身的正反面，

此时烤箱预热结束，放入鱼，烤箱中层上下火，同时开启烤箱热风循环功能。

鱼儿在烤箱里烤着，在鱼烤到二十分钟的时候，开始炒配料，炒锅放入比平时炒菜多点的油，小火放入剩余的蒜姜，一半的小葱炒香

放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味，不要炒糊了

放入三勺郫县豆瓣酱 ，炒出红油 ，放入沥干水分的莲藕略炒 ，烤箱版香

加入生抽两勺，老抽半勺 ，糖两小勺 ，放入豆腐皮和魔芋，翻匀，开锅后盖盖小火煮五分钟，至剩余少量汤汁，关火前放入芹菜翻匀即可

这时候烤箱提示鱼烤好了，取出看看，皮焦焦的

把之前炒好的配料连把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上，摊开，尽量鱼身四周空隙放多点

烤箱继续，出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段，放上香菜即可

香喷喷的烤鱼就做好啦，虽然步骤多，但并没有想象的难哦~

鲜嫩无比
烤羊肉串
还在为外面卖的烤羊肉串烟熏致癌物担忧？还是为不知到底是不是羊肉而纠结？要不然就是为牙口不好咬不烂而烦恼？

只要家里有台烤箱，自己就能做，这个做法很简单快捷，又鲜嫩，又放心，还无油烟，而且入口即烂啊！

烤羊肉串的食材
，羊羔肉洗净，切成不超过3立方厘米的肉块，不要太小，烤后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。

2、烤盘里垫一层锡纸，再中间铺一块烘焙油纸，起防粘底的作用。

3、将腌好的肉块穿成肉串。

4、根据自己口味轻重，分别在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸，这样能使肉保持水分充足，口感鲜嫩。

5、烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。

6、把羊肉串翻一面，再按顺序撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。

出炉！鲜嫩无比，还口感细烂，特别好吃，放心大口来解馋吧！

烤箱版烤茄子
烤茄子的食材

紫茄子2根 蒜1头半
耗油1勺 生抽1勺
植物油4汤勺 剁椒半汤勺
小葱1根 花椒粉半勺
1、茄子洗干净、擦干表面水分，烤盘上铺上锡纸、茄子放到烤盘上刷油。

烤箱预热，把茄子放到烤箱，上下火调到200，烤30分钟

2、大蒜剥好、洗净、剁碎。

里面加入食用油四勺、一勺耗油、两勺味极鲜或者生抽吧、半勺花椒粉，搅匀。

我做了两种，一种蒜泥、一种加了半勺剁椒的，加了剁椒的不用放盐了。

没有放剁椒的要加一点盐，一点就行。

3、茄子烤了三十分钟基本上就好了，要看自己家的烤箱

烤完三十分钟，把茄子从中间切开，注意下刀的时候不要切到底。（小心烫，注意安全）

调到的蒜泥均匀铺到茄子上面

4、上下火调到200，再烤十分钟。

十分钟后就烤好了，从烤箱拿出撒上葱花点缀。

超简单的烤箱烤羊排
烤箱烤羊排的食材

羊排2-4根
圆葱半个
料酒少许
酱油少许
孜盐少许
胡椒粉少许
辣椒面少