Question

炒熟的黄豆可以磨豆浆吗？

因为平时都是用生的黄豆磨豆浆，炒熟的黄豆是否可以磨豆浆，会不会更有营养？

Answer 1

煮熟的豆子肯定有营养的，但煮熟的豆子做豆浆不行的，打不出浆。

家庭传统做法：
1.黄豆原形
2.浸泡5~6小时后
3.用搅拌器磨碎
4.中火边搅边煮
5.滤完成品跟黄豆渣
其中煮豆浆的要领
浸泡过的黄豆放进果汁机磨好以后，就可以下锅去煮了。 磨好的黄豆如果不先过滤，连豆渣一起煮的话，豆渣很容易会沈淀在锅底而烧焦，使得豆浆出现焦味，所以煮时要一直不停地搅动，比较麻烦，但是煮出来的豆浆很好喝。
有经验的豆浆店老板告诉我们，煮豆浆时最好让它多煮沸几次，可以去除豆子的青涩味道。当豆浆煮沸时会冒出来，这时先将炉火关小，稍待一会让豆浆凉一点后再加大炉火，这样煮沸两三次以后，喝起来会更好喝。

现代流行做法：
豆浆机
要想买到一台称心如意的好豆浆机，需要从多方面加以比较验证，以下为您提供几点参考建议：
1、视家庭人口多少选择：在选购豆浆机时，可根据家庭人口的多少选择不同容量豆浆机，假如您家是1－2人，建议选择800－1000ml，假如您家是2－3人，建议选择1000－1300ml，假如您家在4人以上，建议选择1200－1500ml的豆浆机。
2、看品牌：在选名牌的同时，还要看是不是专业豆浆机品牌，现在有不少品牌豆浆机并非自产，而是从别的生产商处采购后贴上自己的牌子，因此，选择豆浆机专业品牌就比较重要。
3、看质量：好豆浆机一般所用的材质和配件均为上等，有不少是进口的。另外，还要看看该机所获得的权威认证和权威质量保证称号，如中国强制认证（即3C认证）、欧盟CE认证、质量免检、企业ISO9001国际质量体系认证等。
4、看机器的构造和设计：
主要看是否具有这样几项先进技术：
“文火熬煮技术”是目前豆浆机领域最先进的一项技术，使豆浆熬得更透，均质效果好，粘稠度和乳化程度非常高，口感细腻均匀，更利于人体吸收。
“浓香技术”所做的豆浆的浓度比普通机型提高49．8％，加上合理的延煮时间，香浓味足，口感美妙。
“智能不粘技术”使得煮浆时不糊锅、不粘锅，豆浆达到较好的乳化效果，使得机器的清洗更加方便。
5、看某些特殊功能是否合理和必要：如有的宣称能保温贮存，有的在豆浆机中直接泡豆定时制作，有的建议消费者打干豆等，实际上，豆浆保温贮存易变质，只宜冷藏保存；而利用定时功能直接用泡豆的水做豆浆，既不卫生也做不出好口味；用干豆直接做豆浆则影响出浆率、影响营养吸收。
总之，消费者在选购豆浆机时要具体问题具体分析，不可轻信一些厂商的片面之词，以免买回不合适的产品。

农村普遍做法
1.黄豆原形
2.浸泡5~6小时后
3.碾碎
4.中火边搅边煮
5.滤完成品跟黄豆渣

Answer 2

1. 炒熟的黄豆是可以磨豆浆的。

2. 大豆（学名：Glycine max (L.) Merr）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。

3. 大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

4. 大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

5. 大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。

6. 大豆原产中国。中国各地均有栽培，以东北最著名，亦广泛栽培于世界各地。^[

7. 大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

8. 大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

Answer 3

不能磨浆。
因为炒熟的黄豆的细胞里面自由水水分丧失了，而自由水是纯豆浆的溶剂。所以炒熟的黄豆磨不出来。
应该怎么处理黄豆才能做豆浆：用水泡，在水中浸泡三至六个小时就可以继续磨豆浆了，这样做出来的豆浆汁多味美。。

Answer 4

做不成 蛋白质变性了

Answer 5

黄豆的奇妙之旅：从炒熟到香浓豆浆
当金黄色的黄豆经过高温的洗礼，化作熟透的美味，你是否曾好奇：它们还能否变身成香醇可口的豆浆呢？答案是肯定的，炒熟的黄豆不仅可以磨豆浆，更能带来独特的风味。让我们踏上一段黄豆的奇妙之旅，探索从炒豆到豆浆的奥秘。
炒熟的黄豆：不同寻常的豆浆美味
与生黄豆不同，炒熟的黄豆多了几分香气和脆感。这种香脆的口感，在磨制成豆浆后，便幻化成细腻柔滑的醇香。炒熟的黄豆豆浆，少了一丝生豆浆的青涩，多了几分成熟的韵味，香醇浓郁中带着一丝丝烤香，令人回味无穷。
磨制炒黄豆豆浆：简单易行的步骤
将炒熟的黄豆浸泡在清水中6-8小时，直至黄豆充分吸水膨胀。浸泡后的黄豆，已经为后续的磨制做好了充分的准备。将浸泡好的黄豆连同适量清水倒入豆浆机中，开启豆浆制作模式。豆浆机将黄豆研磨、煮沸，香气四溢的炒黄豆豆浆便新鲜出炉。如果你追求更细腻的口感，可以在磨制前将黄豆剥去外皮，口感将更加丝滑细腻。
调味炒黄豆豆浆：点缀香醇的魔法
虽然炒黄豆豆浆本身就香醇可口，但适当的调味可以让其风味更上一层楼。加入少许食盐或白糖，可以平衡豆浆的甘甜和咸淡，让味道更加鲜美。如果你喜爱甜豆浆，还可以添加蜂蜜、红糖或果酱等甜味剂，为豆浆增添一丝甜蜜的愉悦。
炒黄豆豆浆的健康益处：滋养身体的宝藏
炒黄豆豆浆不仅美味，更富含丰富的营养价值。黄豆是优质植物蛋白的来源，炒熟后蛋白质结构更加稳定，更容易被人体吸收利用。豆浆中的卵磷脂，对人体健康也有诸多益处，它可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。豆浆中还含有丰富的异黄酮，具有抗氧化、抗衰老等作用。
享受炒黄豆豆浆：健康美味的惬意时光
无论是作为早餐的营养补充，还是下午茶的美味点心，炒黄豆豆浆都是一个令人愉悦的选择。它香醇可口，营养丰富，带给你健康美味的双重享受。在闲暇的时光里，为自己泡上一杯炒黄豆豆浆，细细品味它的醇香，让身心沉浸在这一份惬意之中。