Question

怎样炸春卷

我第一次炸春卷很成功，用的是超市里的冷藏春卷，炸了7分钟左右，呈现金黄色，味道非常好，很成功。
第二次，同样的材料，一样是冷藏春卷，一样是那么多的油，但是炸了不到一分钟，就油开始有点溢出来，不到2分钟，所有的春卷都炸黑了。。。全部都不能吃要丢了。。。。两次的方法一样，材料一样，但是我真想不到是什么原因。。。。。求厨神指点！！谢谢！！

Answer 1

教你炸春卷简单又好吃的家常做法

Answer 2

火一定要小，用些植物类的油，别用黄油类的动物油，容易黑。没别的技巧。

我一般吃春卷，用烤箱的。。就是180度　春卷刷油放进去！　每5分钟翻一面刷一层油，15分钟后最后刷油一次，到200度。我觉得比较健康。深炸的东西热量太高了。

Answer 3

制作过程：

1. 五香豆洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2. 猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4. 用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5. 把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

Answer 4

怎么做春卷？

Answer 5

那是春卷馅料的问题，汤汁没有被淀粉挂住，所以就会不好炸，没有满厨房热油乱溅已经是很幸运了。建议你下次把春卷先放在盘子里微波炉加热，再把油温调高点炸制，因为春卷馅料都是熟的，就是炸个春卷皮就可以了，油温高点炸的还酥，颜色好看，不浸油，祝你好胃口。