Question

为什么自己做的面包味道和外面买的不一样？

用面包机自己做面包，按照说明上的配方做，味道和买的不一样，没人家的香，好吃。有一种馒头的味道，是原料还是配方有问题？还是外面买的添加了什么香料？

Answer 1

1.面包粉的质量不一样2.面团打发的程度不一样3.面包的烘烤设备有差异4. 有些专业添加剂个人无法批零购买到

Answer 2

有多方面问题，小麦产地品种会导致面粉的差异，还有配方火候都会导致味道不同

Answer 3

个人在家做面包对于新手比较难，比如面团的筋度到什么程度，发酵多长时间，发酵多大烘烤比较适宜。因为家里没有发酵箱，所以做起来比较困难

Answer 4

打面的温度、发酵的温度、整形的手法。对面团处理的手法，还有专业的理论知识。都会影响面包做出来的味道！想要把面包做得好吃，可以来专业的学校、学习专业的技术、专业的理论。

Answer 5

小麦产地品种会导致面粉的差异，还有配方火候都会导致味道不同