粥有哪些做法?

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匿名用户
推荐于2016-04-17
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红枣粥 红枣10~15枚与粳米100g同煮。此粥香甜可口,且可治疗体弱,病后体虚,气血两亏,营养不良,脾胃虚弱,贫血等。并有保护肝脏的作用。

芹菜粥芹菜连根120g,洗净切碎,同粳米100g煮粥,早晚餐服食。芹菜有凉肝清热、降低血压、醒脑安神、润肺止咳的功效,常吃芹菜粥对高血压、血管硬化、神经衰弱等症有辅助治疗作用。

木耳粥 白木耳10g(或黑木耳30g)浸泡半天,粳米100g,红枣3~5枚煮沸后,加木耳和适量冰糖同煮。木耳粥有润肺生津、益气止血和健脑强心的作用。

八宝粥 粳米100g,赤小豆50g,板栗10枚,核桃仁5枚,莲子去心lOg,百合10g,山药50g(切块),白木耳、黑木耳各3g,加红枣15g同煮。常喝可补肾温脾胃,养肝助消化,清心长寿,替代补药,有益健康。

甜浆粥 新鲜豆浆适量,同粳米100g煮粥,粥成后,加入冰糖少许再煮片刻即可。可作早点食用。黄豆中所含的蛋白质对人体胆固醇有特殊作用,有降低血清胆固醇的功效。

枸杞粥 枸杞50g,粳米100g,同煮成粥。枸杞具有滋补肝肾,润肺止咳,养肝明目的作用,尤其适宜于老年人服食。枸杞粥还有较明显的护肝作用。

胡桃粥 胡桃仁50g,粳米100g,同煮成粥。胡桃肉具有益’肾补脑,止咳定喘的功效,与粳米同煮成粥,是冬季常见哮喘病的食疗方,经常食用,可防止喘咳复发。

淮山粥 猪腰1对切细,淮山30g,益智仁15g(布包),糯米100g。具有补肾壮阳的功能,适用于肾虚腰痛、脚软无力、夜多小便、耳鸣等症。

胡椒粥 甘松6g,白胡椒粉3g,生姜5片,粳米100g。先煎甘松,去渣取汁。再将粳米煮粥,拌入白胡椒粉。具有行气止痛,暖胃健胃的效能。适用于胃痛冬季发作,嗳气吐清水者。

参苠粥 党参30g(或人参5g),黄芪30g,生姜3片,大枣10枚,粳米100g。具有补气健脾的效能。适用于气虚体弱、倦怠无力、食欲不振等症。

白果粥 猪肺250g,白果12枚,薏苡仁50g,粳米100g,山萸肉6g(去核)。具益肺化痰止咳的效能。可治疗慢性咳嗽,或稍受凉即咳嗽者。

芝麻粥黑芝麻适量,淘洗干净,晾干炒熟研碎,每次取30g,与大米100g同置锅中加水煮成粥。此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

菊花粥大米100g,如常法煮粥,待粥将煮好时,加入15g菊花末,再煮至熟烂即可。此粥性味甘苦,具有清肝火、散风热、降血压、明目、解毒之功效。

绿豆粥先将绿豆洗净,置锅内加水煮开花,加入其1/3量的大米同煮至熟烂即可。常食此粥,具有解热毒、止烦渴、消水肿的功效。

龙眼粥 龙眼肉30g,粳米100g,同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养心安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。

鸡汤粥鸡汤适量,大米150g,煮粥至熟烂。此粥对气血双亏,营养不良,久病虚弱,产后缺奶者都具有良好作用。

牛奶粥大米100g淘洗干净,人锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。

胡萝卜粥 新鲜胡萝卜120g,切碎与粳米同煮,早晚服食。胡萝卜中含有一种叫琥珀酸钾盐的降低血压的有效成份,因此,常食此粥,不仅对高血压者有效,对糖尿病也有防治作用。

狗肉粥狗肉250g,粳米450g,生姜适量。将狗肉洗净,切成小块,与粳米、生姜同煮为粥,分次服下。对年老体弱、阳气不足、遗精、早泄、阳痿、营养不良、畏寒肢冷者均具有滋补和治疗作用。

羊肉粥 羊肉500g,黄芪15g,人参15g,白茯苓15g,枣3枚,粳米适量,煮成羊肉粥。用来治疗元气不足,气血两虚。腰膝酸软,脾胃虚寒等症,而且具有益气补虚,温中暖下,强壮筋骨,开胃健脾的功效。
匿名用户
2013-09-18
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皮蛋瘦肉粥

很多人都很喜欢吃皮蛋瘦肉粥,既美味又有营养,很多人自己做过,但是做法是不是正确呢,不正确的做法会影响口感也会使营养打折扣哦!
原料:
大米少许,瘦猪肉适量,皮蛋一个,生菜适量,香葱适量(不要问我适量是什么量)

制作方法:
大米用水洗净,入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要,后面我会详细讲。
瘦猪肉切薄片,用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话,最后猪肉会很老,
没口感。所以要先用淀粉抓一下),再下油锅炒一下。(不要问我一下是几下)炒到变色即
可,8成熟左右,备用(备用明白吧)。

皮蛋最好要实心的,这样做出来的好。切块备用。
生菜切丝备用。 香葱切成葱花备用。

现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦,开始要用大火,将米熬熟。所以开始时一定要多放水,最好是1:9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。

这期间一定要多注意,不要将火变小,即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后,再将火调成小火,慢慢的熬。这个过程大概需要两个小时左右,其间要适当的往锅里加水,因为粥会越来越稠。熬到最后,米粒基本都已经熬烂,看不见完整的米粒时,粥底基本就算好了。

此时粥底如果很稠,可以适量加些开水再熬一下,让它变稀些。这是后可以下料了。先将切好的皮蛋放进粥里,熬少许时间,等锅开时再将炒好的肉片放进去,不停翻滚。

最后将葱花和生菜丝放入锅中,再放少许食盐,关火即可。
注意的是肉不要熬太久,因为已经基本熟了,如粥后翻滚一下变会完全熟透,如果熬的时间太长,也会变老,失去口感。生菜和香葱更不能久熬,久熬就没有味道了。一定要下锅搅拌一下便关火。盐要适量,不要太咸,有点味道就可以了。
黑芝麻糯米粥

做法:
1.将糯米放入锅中,加入适量清水,煮200—300分钟;
2.加入黑芝麻,再煮20—30分钟;
3.最后放入冰糖调味即可;
注意:如果想节省时间的话,糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加20分钟即可。

香香玉米粥
用料: 玉米面2小碗,鸡蛋1个,食碱少许
做法:
1.将玉米面加水拌匀调稀,少量的水即可;
2.锅中添水烧开.水量按照需要来加,一般半锅即可;
3.加一点点食碱.一点就可以,这样煮出来的玉米粥会比较香.
4.加调稀玉米面,边加边搅拌锅中的玉米面,使玉米面和水均匀混合;关键的一步!
5.所有玉米面都加入后,继续搅拌一会(与刚才的搅拌同方向),盖上锅盖一会;
6.锅开后,加入鸡蛋即可.
夏日的早上美美的喝一碗这样清清淡淡的玉米粥,一天都精神饱满哦.而且如果愿意,以在玉米粥中加点牛奶或者红糖,超好喝.不相信的就试一试吧!
鸡丝玉米粥
原料:
鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐(还是鲜玉米好)、芹菜2根、盐少许、淀粉少许
做法:
1.大米洗净,加水5杯煮成粥。
2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。
3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成

香芋咸粥

所需材料:
米150克 芋头100克 猪肉50克 蒜头20克 低钠盐1/2茶匙 胡椒少许
做法:
1.芋头、猪肉切丁,猪肉用盐腌五分钟。蒜头拍碎爆香。
2.米加水750cc,以中火煮到五分熟时加入芋头,待九分熟时再加入猪肉,爆蒜。
3.煮熟后洒上盐、胡椒即可。
我也不知道这粥叫什么名字,呵呵,原谅原谅

原料:精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做了。

  做法:首先把糯米洗净后,用凉水浸泡30分钟左右。在这个时间中,就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好,西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状,香菇也是切成方丁状。等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了,在锅内加入适量清水(一般水要盖过米3至4厘米),水烧开后把糯米倒入锅内,旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右,在这个过程中要间接进行搅拌,同时滴入少许色拉油。在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后,加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。
  特点:口味清新、鲜滑、粥酥;含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养价值高;能开胃、增进食欲、增强肠胃功能;特别是节后
煮粥心得
  1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
  2.开水下锅:那样就不会煮糊,而且它比冷水熬粥更省时间。
  3.火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约20-30分钟,这样粥的香味就更浓。
  4.搅拌:搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
  5.点油:粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
  6.底、料分煮:这样熬出的粥品清爽不混浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开
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匿名用户

2022-03-23
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  草菇鱼片粥
  材料:稠粥 1 碗、鳕鱼 200 克、草菇 50 克、青豆适量、葱、姜末适
  量
  调味料 A:高汤 1 杯
  B:精盐、味精各 1/2 小勺、香油 1/4 小勺
  做法:
  1. 将鳕鱼整理干净,切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。
  2. 锅中倒入调味料 A 煮沸,下入姜末,草菇略煮一下,加入稠粥煮开, 再加入鳕鱼片煮熟,最后加入调味料 B 调节器匀,下青豆,撒葱末即可
  状元及第粥
  原料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各 50 克,大米适量,油条 1 根。
  辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
  做法:
  1. 猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪 肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。
  2. 取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约 1 小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。
  3. 大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。
  特色:猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。
  可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)
和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。
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大闸蟹奥特曼cF
2022-05-12
知道答主
回答量:29
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帮助的人:1.5万
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营养虾头粥
食材:
虾、稻花香大米、油、盐、香葱、水
做法:
1、炒锅放油,下入香葱段,炸出葱油;
2、炸过葱段取出不要,留葱油备用;
3、鲜虾洗净,头尾分开,我们用头;
4、捏掉头里的黑色部位,冲洗干净,控水后放入锅中,煸出虾油备用;
5、酥脆可口的虾头;
6、在炸虾油的锅中加少量的水轻轻摇晃;
7、倒入煮粥的锅中;
8、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净;
9、倒入煮粥的锅中;
10、开始煮粥;
11、大火烧开,小火慢煮;
12、烧开十分钟左右改小火慢煮;
13、大米开花,在继续煮至粘稠即可;
14、最后加少许盐、香葱调味即可出锅。
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q喜气洋洋p

2022-03-08 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
采纳数:22828 获赞数:45638

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生滚鱼片粥

【材料】大米120g,龙利鱼半条、盐适量、葱花适量、姜适量、纳美水1.2升

【做法】

1、龙利鱼切片加入淀粉、盐和胡椒粉腌制20分钟,姜切细丝;

2、将大米和食盐放入凤梨破壁养生机中,加入纳美净化水1.2升,选择煲粥功能,按开始键;

3、待沸腾搅拌后,从材料口放入鱼片和生姜,等煲粥功能结束后倒出即可食用,最后撒上葱花,可以撒上胡椒粉调味;

咸蛋香芋小米粥

【材料】小米110g、香芋200g、咸蛋2个、胡萝卜少许、纳美水1.2升

【做法】

1、小米洗净,香芋和胡萝卜去皮切丁,咸蛋切碎;

2、将小米和盐放入凤梨破壁养生机中,加入纳美净化水1.2升,选择煲粥功能,按开始键;

3、待沸腾搅拌后,从材料口放入胡萝卜和香芋,等煲粥功剩余5分钟之前倒入咸蛋碎撒上香葱,喜欢细腻一点的可以按瞬间键打一次即可(不可多打,否则粥就变成米糊了)
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