凉皮调料水怎么熬制

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一念温柔2333
2023-01-21 · TA获得超过269个赞
知道小有建树答主
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  做法:

  1。准备材料:肉蔻 30克、香果25克、三奈45克、砂仁30g、白芷85克、丁香15克、小茴香108克、大茴香85克、桂皮80克、白蔻25克。

  2、准备一个小锅,把提前称好的3斤水刚入锅里,在煤气灶上烧开,基本3到5分钟足够。

  3、烧开后把买来的大料用纱布包起来放入锅里小火煮30分钟,在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀,让大料的香味更快的浸入水中。

  4,水煮大料半小时之后把大料捞出来,收藏起来,大料能循环利用2次。

  5、大料捞出
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹... 点击进入详情页
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