Question

雪糕吃起来比较软冰块吃起来比较硬是因为

Answer 1

雪糕吃起来比较软，冰块吃起来比较硬，是因为冰块的结晶完整，而雪糕的晶体较小。

冰块是由水分子有序排列形成的结晶，水分子间靠氢键连接在一起，形成非常低密度的刚性结构。

冰块几乎是一块完整晶体，其分子之间有序地排列，并通过氢键相连，团结起来力量大。相比之下，雪糕则不是一大块冰晶体，而其内部有牛奶、奶油、糖等各类美味的“杂质”，它们使冰晶更小，还有许多的微小气泡，再加之其没有单晶的有序微观结构，雪糕自然比冰块松软许多。

冰是一种透明的六方晶系的晶体结构，纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降，冰的融点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高。

冰块的分类：

1、工业冰

工业冰又称大冰块、条冰、冰砖等，冰是用纯自来水冷冻而成，温度在零下20度左右。大冰块使用范围广泛在海鲜食品、餐饮、卫生、工业中大量应用。冰块每条长50cm，宽25cm，高100cm，净重200斤。

2、食用冰

食用冰每袋20斤，卫生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷冻而成，可用于食用、冷冻、配饮料、酒店调酒、饮料冰冷，经济适用可口。

3、透明冰

又称水晶冰块、明冰，透明冰块可用于布景、艺术雕刻、装饰、庆典冰雕、婚庆冰雕、酒会冰雕、注酒冰雕、商业发布会冰雕、中英文字体冰雕、主题造型设计冰雕。