Question

清炖排骨怎么做好吃

Answer 1

清炖排骨制作步骤如下：

材料准备：排骨2斤、姜5片、葱白半根、料酒2小勺、桂皮 一小块、香叶3片、八角半个、丁香1粒、花椒10粒、白糖1小勺、盐适量、清水、适量白醋。

1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2、锅里放冷水，加入适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

3、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

4、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

5、出锅撒上葱花食用。