Question

芦笋要焯水吗

Answer 1

芦笋需要焯水。

芦笋是石刁柏的嫩茎，是生活中常见的蔬菜，它的肉质十分的鲜嫩，比较容易熟，一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可，在焯水期间用勺子不停地翻动锅中的芦笋，让其可以均匀受热，将芦笋焯水至变绿即可。将其控水捞出来放入凉水里面，过一遍凉水。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

香烤芦笋土豆的做法：

材料准备：芦笋、土豆、法香、香草植物黄油、橄榄油、盐、白胡椒粉和锡纸等。

1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用。

2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀，待用。

3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上，上面用香草植物黄油垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上，然后再放上焯好的芦笋。

4、将剩余的香草植物黄油放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉，用另一张锡纸将烤盘封好。

5、烤制：烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。