Question

土豆炖牛腩怎么做

Answer 1

土豆炖牛腩的做法如下：

原料：牛腩，葱，土豆，八角，姜，孜然粉，干辣椒，小米椒。

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出。

2、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用。

3、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用。

4、炒锅内倒入适量的食用油，再放入姜片、葱段，倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒，将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖。

5、牛肉炖煮至筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟，待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁即可。