Question

蒸虾一般要蒸几分钟时间最好

Answer 1

蒸虾一般要蒸10—15分钟时间最好。

蒸虾的话，建议是采用冷水下锅进行蒸制会比较好，冷水下锅蒸制，虾可以跟随温度慢慢的加热，从而能够保证虾彻底熟透，同时也不会导致虾的口感比那的比较老。 但是最为推荐的是采用温水进行蒸制，冷水的蒸制虽然可以保证虾完全熟透，但是其蒸制时间会比较长，用温水蒸制的话，那么其蒸制的时间会比较短，并且口感会更加的q弹。

蒸虾若是采用的是大火蒸制的话，那么其蒸制的时间会比较短，一般在10分钟左右就能够蒸熟，而采用的是中火蒸制的话，那么其蒸制的时间大约在12分钟，小火蒸制的时间比较长，一般在15—20分钟不等。

虾怎么清洗？

活虾的话先放到盆中，用清水冲洗，反复冲洗，洗掉虾身上的脏东西。如果是冰鲜冻虾，就解冻后清洗干净表面。

将清洗后的虾放到盆中，另外装上清水浸泡，可以将没洗干净或者虾内部的污物泡出或者吐出。接下来是处理虾头，使用剪刀剪去虾的须和较尖的部分，这些是虾的胃等器官。使用剪刀剪掉虾尾部的上端，然后将虾开背，挑取虾线，也可以用牙签挑取虾线。如果虾很大，那么就需要开背开得深一些，可以用刀来切开，可以将虾线去得更干净。

将处理完的虾用清水冲洗后，依然泡在干净的水盆中待用。