Question

黄焖鸡做法

Answer 1

黄焖鸡做法如下：

材料/工具：三黄鸡500克、土豆1个、青椒1个、干香菇10克、干辣椒5个、食用油适量、姜1块、蒜3瓣、糖水1勺、料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺、盐1勺、胡椒粉1克、清水、容器、刀、案板、剪刀、炒锅、铲子。

1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。

3、将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

挑选三黄鸡的技巧

1、检查鸡身体：要挑选一只健康的三黄鸡，最好观察它的身体形态，看是否丰满、有无瘦疯或其他异常现象。

2、观察毛色：正宗的三黄鸡毛色通常光亮美丽，而且密度较大，毛色也要均匀，没有出现太大的黑斑。

3、检查毛发：可以拿掉鸡身上的毛发，查看是否有皮毛故障或出血的痕迹。

4、查看腿：检查三黄鸡的腿是否粗壮，当接触到皮肤时无明显异味，以及腿上没有任何溃烂或异常之处。

5、查看羽毛：三黄鸡一般有羽毛覆盖，而假三黄鸡则没有羽毛覆盖，羽毛也会出现脱落等情况。

6、查看腹部：正宗的三黄鸡的腹部要比假三黄鸡细长，腹部较为紧致，充盈而不松弛。

7、查看翅膀：观察三黄鸡的翅膀有无残缺，以及上面是否有污点、体毛部分是否有沙比等特征。

8、观察嘴巴：正宗的三黄鸡嘴巴要保持紧闭，有一定的收缩感，而假三黄鸡的嘴巴往往会宽开。

9、观察喙：正宗的三黄鸡喙长而尖，且不会出现残缺、裂开等情况。