自己在家怎么样做酱牛肉
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在家做酱牛肉的步骤如下:
食材:牛腱子2斤、大葱1根、姜1块、大料3颗、花胶40颗、桂皮1块、香叶2片、丁香8颗、生抽500ml、老抽60ml、豆瓣酱60克、香菜1把。
工具:碗、锅、铲子。
1、一条牛腱子一切凉拌,洗净后泡入清水中,浸泡半个小时左右的时间,倒掉血水。
2、将准备好的香料,倒入锅中,同时倒入生抽和老抽,大火烧开,烧开之后再转中火煮5分钟,把香料的香味煮出来,煮好之后关火晾凉。
3、泡好的牛腱子用厨房纸吸干表面的水分,放入晾凉的香料盆中,再放入豆瓣酱、葱姜片和香菜,抓拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏腌制10个小时以上。
4、把腌制好的牛肉和酱汁一起倒入锅中,加入适量的清水,没过牛肉即可,大火烧开后小火慢炖一个半小时,关火再焖半个小时即可。
5、煮好的牛肉放凉,用保鲜膜包裹起来,放在冰箱冷藏,冷藏一个小时就可以切片摆盘了。
淀粉生产线
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