Question

酸萝卜老鸭汤怎么做

Answer 1

酸萝卜老鸭汤的做法如下：

工具/材料：鸭1只、酸萝卜2个、生姜1块、料酒适量、花椒20粒、干辣椒1个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、盐1小勺、鸡精1勺、枸杞1把、葱花适量、开水适量、锅、砂锅。

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用。

2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水。

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中。

4、八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块放进砂锅中。

5、煮开后，转小火慢炖一个半小时。

6、放入一小勺盐和枸杞调味。

7、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可。