Question

肉松怎么制作出来的

Answer 1

制作肉松步骤如下：

材料准备：里脊肉、花椒适量、八角2个、姜片、料酒适量、清水、保鲜袋、擀面杖、面包机。

1、将里脊去除筋膜，顺着肉的纹理切成2~3cm左右小块，切成厚片也可。

2、肉块冷水下锅，放入焯水材料（花椒适量、八角2个、姜片5g），肉断生后捞起，用清水冲洗干净。

3、锅里再放入清水，以浸没肉块为准，放入煮肉的材料（料酒适量、姜片5g），大火烧开后小火再煮1个半小时左右。

4、直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块，肉汤留着做其他汤菜都可以。

5、待肉凉后，装入大一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎。

6、肉丝放入面包机桶内，再倒入调料（调料事先混合），开启面包机肉松程序。希望肉松酥脆一点的，可以做2次肉松程序。