Question

大虾要煮多少分钟才能熟

Answer 1

一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮3分钟即可。

虾肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量却很低，碳水化合物更是没有，是很健康的食材，含有多种矿物质和维生素，尤其是维生素B12的含量极高，这是其他肉类没法相比的。

冻大虾在常温下解冻，剪去虾枪和虾须，用清水冲洗干净，备用。给大虾解冻时一定要在常温下解冻，万万不可用温水或者水煮解冻，这样做出的水煮大虾，虾肉一定会老掉了，非常影响鲜嫩的口感。只要等水煮大虾稍微晾凉之后，看虾壳和虾肉是否微微分离，如果是，则说明煮的刚刚好，同时大虾也很好去壳。

做大虾菜肴的步骤如下：

一、杭椒戏大虾

材料准备：大虾15只，青杭椒200克，葱10克，鸡蛋一个，红椒丝3克，京葱丝3克、味精适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、油适量、酱油适量。

1、将虾剥去虾壳，留下虾尾，随后将虾仁剁成碎末，越碎越好。

2、将虾泥倒入碗中，加味精，盐，料酒，生抽，葱姜搅打至起胶上劲。随后打入一个蛋清搅打均匀。

3、将杭椒切成相同大小的段，随后挖去中间的芯，用吸管可以很好的处理。随后将虾泥装入到裱花袋中，剪一个小口，挤压到杭椒中。

4、锅中放入足量油，五成油温，下入杭椒炸制熟透即可捞出。

5、锅中留下少许底油，下入洋葱丝，小葱煸炒至焦黄，让味道释放出来。

6、将酱油水淋在杭椒上即可。

二、虾松

材料准备：新鲜虾仁400克，柠檬半个，葱10克、料酒适量、姜片适量、小葱适量、白胡椒适量。

1、将虾仁背部片一刀，挑出虾线，备用。

2、虾仁洗净后，倒入料酒，姜片，小葱，白胡椒，以及挤上半个柠檬汁。

3、将虾仁平铺在吸水纸上，吸干表面的水分。