Question

不洗面凉皮的做法

Answer 1

原料：面粉、盐、蒜末、香菜、葱花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、醋、鸡粉、红枣。

做法步骤：

第1步、准备面粉300克，放入一勺盐。

第2步、准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。

第3步、面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。

第4步、准备好辅料，可以根据个人喜好添加。

第5步、锅中放入花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，红枣加入清水熬制8分钟，料汁水过滤放入蒜子，小米辣泡着备用。

第6步、披萨盘上刷一层油，倒入面糊。

第7步、锅中热水烧开，放入披萨盘上锅蒸3分钟（表面冒泡即可）。

第8步、蒸好的凉皮表面刷一层油，防粘，凉皮一片片切好。

第9步、放入提前准备好的料汁香菜，倒入一勺生抽，一勺醋，一小勺鸡粉，两大勺料汁水，搅拌均匀即可。