Question

炖羊肉放啥料

Answer 1

炖羊肉需要放的佐料有葱姜、甘草、陈皮、白胡椒、山楂等。

1、葱姜

葱姜是最常用的去腥调料，味道枣首清淡，去腥效果好，好岩坦同时葱姜不会影响羊肉的本味，炖好后的肉和汤都是原汁原味的。

2、甘草

给羊肉去膻的好方法就是用甘草，搭配葱姜一起使用，能够去除羊膻味，并且还能保持羊肉的特殊风味。

3、陈皮

有友桐淡淡的清香味，是去膻的好帮手，这样羊肉就比较清淡爽口，香而不腻。

4、白胡椒

胡椒也是去腥的好香料，分为黑胡椒和白胡椒2种，黑胡椒适合烹饪腥味重的牛肉，而白胡椒比较适合羊肉，炖羊肉也可以用白胡椒粉。

5、山楂

加山楂能软化羊肉，炖羊肉汤加山楂可以帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。