舌头鱼的鱼皮怎么去除?
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用一把锋利的剪刀剪掉那根刺,再挑开肚皮,把肚子去掉,然后以肚子为分界,把皮向两边一分,像人们脱衣服一样,把皮扒下来。
炸舌头鱼的做法:
用料:
主料:调和油100g、面粉50g
调料:食盐适量
1、从市场买来的舌头鱼,已经被清理过了,回家用水冲洗下就好
2、把面粉放到盘子里,将舌头鱼双面滚上面粉
3、热油不要太高的温度,就可以让舌头鱼下锅了
4、翻下舌头鱼,让两面都进入油里面
5、等颜色变金黄色,就可以出锅入盘了
扩展资料
牛舌头鱼:
1、牛舌头鱼,又名鳎米、狗舌头鱼,是鳎鱼的一种。体形似牛舌头状,体侧扁,一般体长25~40厘米,两限均在头的左侧,有限侧体呈淡褐色,被栉鳞,有两条侧线,无眼侧体呈白色,被圆鳞,无侧线,鳞较大,无胸鳍,体长最长可达30余厘米。
2、宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美。尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美,食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品
参考资料来源百度百科--牛舌头鱼
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