除夕是什么？有什么习俗？
除夕，为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。除，即去除之意；夕，指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的最后一个晚上。
一、年夜饭
吃年夜饭，是年节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，这是古时候流传下来的习惯。由于地理气候方面原因，除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬，冬天的北方地区白茫茫一片，冰天雪地，基本上没办法种植作物，可选用的食材不多，过年多吃饺子。而南方地区，尤其是沿海一些地方，基本上四季绿意盎然，南方冬季在蔬果等食材上占有极大的优势，所以在饮食的选择上具有更多的选择性；在地利方面，又得益于水资源充沛分布广所以各类渔获充足食材多样；所以在一些重要的节日上，南方的饮食会丰富多样一些。。
二、守岁
守岁，又称守岁火、照岁等，其由来已久，中国汉族民间在除夕有守岁的习惯，俗名"熬年" 。新年前除夕夜晚守岁，民俗活动主要表现为点岁火、守岁火，即所有房子都遍燃灯烛，合家欢聚，迎接新年。除夕夜遍燃灯烛通宵不灭，谓之“照虚耗"，据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。
也有一些地区将通宵守夜（熬年夜）称为守岁，即在除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫赶跑驱走
三、燃爆竹
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”，唐代时写作“爆竿”，南方各地又称之为“纸炮”、“响炮”。如果把许多单个的爆竹联结成串，则叫作“鞭炮”、“响鞭”、“鞭”。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。
关于爆竹的演变过程，《通俗编排优》记载道：“古时爆竹。皆以真竹着火爆之，故唐人诗亦称爆竿。后人卷纸为之。称曰“爆竹”。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多。燃放爆竹已成为具有民族特色的娱乐活动，人们在辞旧迎新春节燃放爆竹以示庆贺。
许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜”，在这个晚上，无论大人抑或是小孩都要说吉祥话，不可说晦气话和不敬之语。因此，欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆，是除夕夜的最大主题。
除夕，为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。除，即去除之意；夕，指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的最后一个晚上。
除夕的传统习俗
1、年夜饭
北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝，有富贵之意；鱼这道菜不能吃完，因为在汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思；年糕则有“年年高升”之意；吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。
2、不汲水
过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。
3、祭祖
在我国很多地方，这一天，民众都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中违禁词已过滤纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
4、压岁钱
用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意；有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥如意。有的地区还有送“压岁果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。
5、踩岁活动
踩岁活动即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意，祝愿家道兴旺，表达对新的一年的祝福和祈盼。
6、守岁
传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，畅饮松醪，坐以达旦，名曰守岁，以兆延年。”
7、开灯睡觉
除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕整个晚上，家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。
8、忌打碎器物
除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。民间认为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。所以，人们在除夕这天为了博个好彩头，都会慎言谨行，以求得一个吉祥如意年。
9、贴春联
这副世界上最早的春联，“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，撰联人为唐人刘丘子，作于开元十一年(723年)。百姓春节贴春联的民俗从明代才开始盛行，潮流发源地是南京。
10、贴年画
年画，和春联一样，起源于“门神”。随着雕板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类，而渐渐把财神请到家里，进而在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等彩色年画，以满足人们喜庆祈年的美好愿望。
11、贴窗花
窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。
12、贴福字
春节贴“福”字，寄托了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝愿。“福”字究竟该怎么贴没有统一的标准。
13、零点必须回家
团圆的年夜饭在一片欢声笑语中吃完，一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会，或者到亲戚家串门聊天，但必须在零点前回到家。一到零点，一家人要全部在家“守岁”，当钟表的指针走过12点后，人们就会燃放早已准备好的鞭炮，庆祝新年的到来。
14、燃爆竹
即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。
“除夕”是岁除之夜的意思，又称大年夜、除夕夜、除夜等，时值年尾的最后一个晚上。除夕是除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的日子，与清明节、七月半、重阳节是中国民间传统的祭祖大节。
除夕，在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，在爆竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春。
除夕通常会被称为大年三十，但是其实由于阴历历法的原因，除夕的日期可能是十二月三十，也可能是十二月廿九，但不论如何，它都是阴历年的末尾。
除夕自古就有祭祖、守岁、团圆饭、贴年红、挂灯笼等习俗，流传至今，经久不息。受中华文化的影响，除夕也是汉字文化圈国家以及世界各地华人华侨的传统节日。
一、除夕习俗
1、放鞭炮
千百年来，鞭炮已成为春节的符号之一，它为人们带来了热闹、喧嚣、喜庆，年味也会倍感浓郁，孩子们也喜欢燃放爆竹。
放鞭炮最初的目的其实是为了驱赶“年兽”以及瘟疫，希望新的一年平安健康，因此在除夕这天早上开门时，家家都会燃放鞭炮。
但这两年，很多地方已禁燃鞭炮，就连不少农村也不例外。不过笔者家乡仍然准许燃放鞭炮，想想还是挺兴奋的。
2、贴春联
春联最早被称为“桃符”，也就是在桃木上写字，其目的是驱赶邪魔。而随着纸张的发明，人们则在纸张上题字。到了朱元璋时期，春联这才被正式确立，家家都会贴上喜庆吉祥的春联，以表达对未来的憧憬和希望。
除了春联外，部分地区也有“贴窗花”、“贴年红”、“贴年画”等讲究，均有着喜庆的意思，期待新年更加美好。
3、年夜饭
在除夕这天，家家都会准备丰盛的年夜饭，一家人围在一起吃吃喝喝，聊着一年里的所见所闻所感，内心十分畅然。
因此，年夜饭是除夕这天必不可少的，且年夜饭通常也会十分丰富，需要摆上大鱼大肉，以表明家庭富足幸福，不用为吃喝发愁。而年夜饭所准备的菜肴，普遍讲究吉祥喜庆，希望新年能有好彩头。
4、祭祖
祭祖是除夕最重要的第一件大事，它是中国人孝道的体现。在除夕这天，大家会在家里摆上丰盛的美食，再将先祖牌位或画像摆出来，倒上美酒，由家主点燃香烛，率一家人叩拜祭祀，以表示对先人的敬重和感恩，希望先祖能够保佑家人平安。
等仪式结束后，一家人才能才能开始享用美食，这体现了中国人“慎终追远”的情感，每个家庭都会特别重视。
5、挂灯笼
除夕这天，除了要贴春联，同时也要挂上红灯笼，这一习俗已在我国兴起1800年之久，从西汉时就有这一习俗。
除夕这天，大家都会挂上喜庆团圆的红灯笼，以此营造出和睦喜庆的气氛，期待新的一年红红火火。
6、守岁
守岁也是除夕重要的习俗之一，至今已流行近2000年之久。晋朝《风土记》中就有关于“守岁”的描述：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”到了唐朝时，守岁已是全国性的年俗。
除夕的习俗主要包括贴春联、贴窗花、扫尘、买年货、守岁、放鞭炮等。贴春联是在门上贴上写有吉祥话语的红纸条，以祈求来年的好运和吉祥。贴窗花则是用彩纸剪出各种吉祥图案，贴在窗户上，以增添节日的喜庆氛围。扫尘是为了将旧年的不顺和晦气扫除，迎接新年的到来。买年货是指在除夕前购买食品、饰品等物品，以备过年期间使用。守岁是指在除夕夜守夜，等待新年的到来，同时也是为了祈求平安和吉祥。放鞭炮则是为了驱邪避祸，迎接新年的到来。
除夕的节日由来有着悠久的历史。传说在古代，有一种叫做“年”的怪兽，它每年都会在除夕夜出现，吃掉村庄里的人和动物。后来，人们发现年怪害怕红色、火光和响声，于是在除夕夜贴红纸、放鞭炮，以驱赶年怪。这就是除夕习俗的起源。此外，除夕也是农历年的最后一天，人们希望在新年到来之前，能够与家人团聚，共度美好时光。
除夕的寓意主要是祈求来年的平安、幸福和吉祥。人们希望通过各种习俗和庆祝方式，驱除晦气，迎接新年的好运。除夕也是家庭团聚的时刻，人们通过共进晚餐、互赠礼物等方式，表达对家人的关爱和祝福。
除夕的庆祝方式因地域和个人习惯而有所不同。在北方地区，人们通常会吃饺子、守岁、放鞭炮等。而在南方地区，人们则会吃年糕、团圆饭等传统美食，同时也会举行舞龙舞狮等民俗活动。此外，现代社会的发展也为除夕的庆祝方式带来了新的元素，比如观看春晚、互发红包等。
除夕还有一些相关的扩展内容。比如，除夕的传统美食有很多种类，如年糕、饺子、汤圆等，它们都有着特殊的寓意和象征意义。此外，除夕也是亲友团聚的时刻，人们会相互拜年、互赠礼物，表达对彼此的祝福和关怀。除夕也是一年中最重要的购物季，人们会购买新衣服、新家具等物品，以迎接新年的到来。
总之，除夕作为中国传统的重要节日，有着丰富多样的习俗和庆祝方式。它不仅是一个家庭团聚的时刻，也是祈求来年好运和吉祥的重要节点。无论是贴春联、放鞭炮，还是吃年糕、守岁，都体现了人们对美好未来的期盼和祝福。
一些主要的除夕习俗包括：
1. 团圆饭：家人会在除夕晚上共同享用一顿丰盛的晚餐，象征着家庭团聚和美好的祝福。
2. 贴春联：人们会在除夕前后贴春联，春联上写有吉祥的对联，用以祈求新年的好运和幸福。
3. 放鞭炮：燃放鞭炮是为了驱除邪气，迎接新年的到来。然而，现代城市中燃放鞭炮的限制逐渐增加，以确保安全和环境保护。
4. 守岁：人们通常会待在家中守夜，直到午夜时分迎接新年的到来。守岁期间，家庭成员会一起聊天、玩游戏，以及观看除夕晚会等节目。
5. 红包：长辈会给晚辈发红包，里面装有压岁钱。这是一种祝福和幸运的象征。
这些习俗代表着中国人对新年的期望和祝福，也是家庭团聚和传统文化的重要组成部分。
