Question

如何选购铁观音茶

Answer 1

选购铁观音茶的方法包括观形、听声、察色、闻香、品韵、观叶底等等。

1、观形

茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表或带白霜。

2、听声

精品铁观音茶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶（或盖碗），颗粒与茶壶撞击，可听见“咚咚”的声音，其声清脆为上，声哑者为次。

3、察色

汤色淡金黄，清澈透亮，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，，具绸面光泽，此为上，汤色浑浊暗红或浅淡者次之。

4、闻香

上好的铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，似兰花香，且馥郁持久，令人心醉神怡。

5、品韵

韵味这个词本身就耐人寻味。观音韵跟岩韵一样，都是难以用语言描述的品茶体会。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

6、观叶底

经沸水冲泡过的茶叶，称为“叶底”，俗称“茶渣”，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品，反之，为次品。