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晋城必吃的十大美食

Answer 1

晋城必吃的十大美食：晋城十大碗、小米煎饼、饸饹面、油圪麻、卷薄馍、米琪面叶、油馍、晋城烧大葱、晋城炒凉粉、猪头肉疙夹火烧。

1、晋城十大碗

量大，种类多，美味出名，成为人们聚会常选的食物，被评为“山西十大主题名宴”。十大碗是山西的一道特色菜系，深受晋城人民的喜欢，荤素搭配，咸甜适宜，有汤有稠，搭配在一起营养丰富，色泽鲜艳，促使每一位食客的食欲大增。

2、小米煎饼

也叫做“摊馍”，同样富含营养，小米在众多食物中是最补身体的，刚出锅的带着小米的香味，散发着热气，金黄色一看就想咬一口。

3、饸饹面

在寒冷的天气中是保暖必备，吃一碗热气腾腾的饸饹面，在降温的日子里简直快活似神仙，饸饹的制作相对其他面食来说较为简单，和成面团通过饸饹床压到锅里，慢慢煮五分钟就可以了。

4、油圪麻

属于晋城油炸食物中最好吃的，面和水按一定比例调配成面糊，用勺子一点一点将面糊放入沸腾的油中，炸至金黄就可以出锅了。

5、卷薄馍

是比较复杂的食物，可以称为晋城的手抓饼，薄薄的一层饼将配菜卷起来，一口就能吃到所有的配菜。

6、米琪面叶

米琪是将面和小米结合到一起的食物，每次上了一天班、干了一天活，回到家做一顿米琪，放点喜欢的菜，趁热吃一大碗，非常“入池”。

7、油馍

只有做到又香又脆又软才正宗，油馍看起来简单，只需要一张饼，但实际上门道非常多，每一个步骤都需要细细的把握，各种用料需要极其严苛的控制，做到每一步的克制适量才能做好，一年复一年的经验才能有的功力。

8、晋城烧大葱

是以大葱为主要原料，采用烧菜的烹饪技巧，成品带有葱香味，是山西省晋城市的一道特色小吃，是晋城一带的名菜史。

9、晋城炒凉粉

作为晋城路边小摊的始祖，炒凉粉也深深埋在晋城人的记忆中，炒凉粉已经成为晋城一道特色的名菜，不仅只存在于街头小巷边，也堂而皇之地走进了酒楼饭店。

10、猪头肉疙夹火烧

高平除了烧豆腐，猪头肉疙夹火烧，也是在高平人最常见的一种小吃，猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。猪头肉疙夹火烧，就是将做熟的猪头肉，加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，类似于北京的卤煮火烧，陕西风味的白吉馍。