Question

海参煮多久

Answer 1

发制的海参煮5分钟，鲜海参煮1个小时，干海参或是盐渍海参煮40分钟。

海参是平时大家常见的一款养生食疗的美食，海参味儿浓醇，质韧丰富，品味起来口味与众不同。如果是发制的海参，海参自身便是熟的，但是要在开水中焯一下就可以服用了，如果不放心就煮上5分钟就可以。

如果是鲜海参，一般要在大锅里煮上1个钟头，随后焖凉，才可以熟。或是油爆一下，能立即服用，可是口感较为硬脆。如果是都还没发的干海参或是盐渍海参，一般需要煮40分钟，随后焖凉。再发制，水发好了就依照第一种海参的做法解决就好了。

海参购买技巧

1、海参的味道

有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢。所以，在购买海参时，要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更优质。

2、海参的刺

海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，当然还是野生的更为丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力。市面上的胶东海参大多为4排刺，也有个别拥有5-7排刺的。但是并不是刺越多营养价值就越高。还需要根据色泽、形态辨认。

3、海参的颜色

生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑灰色或灰色。但是由于海底10 米范围内，海参们所吃的海物略有不同。所以并不是海底的海参颜色就一定相同。海参发泡效果好，涨发率高，一般发泡后长度可以达到干海参的2倍-2.5倍以上，且口感劲道，肉质肥厚，味道鲜美纯正。