Question

在家熬制阿胶步骤

Answer 1

在家熬制阿胶步骤如下：

材料/工具：阿胶250克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣100克、冰糖125克、黄酒500克、打粉机、不锈钢托盘、锅铲、菜刀。

1、取阿胶250克，自包装中取出，预敲碎，放入打粉机中粉碎20-30秒（打粉时间过长容易粘连、颜色变深），将打好的阿胶粉取出放入干净容器备用。

2、在托盘上均匀铺上保鲜膜滴少许斗哗弯香油并用刷子涂抹均匀备用，或直接在不锈钢托盘上滴少许香油并用刷子涂抹均匀备用。

3、将黄酒加入锅中，放入打好的阿胶粉，在不加热情况下进行充分搅拌，使胶粉充分溶化后，启动热源大火加热进行胶粉继续溶化，并不断进行搅拌至阿胶粉全部溶解。

4、等胶液沸腾并胶粉充分溶解化，加入冰糖继续搅拌，直至冰糖全部溶解。

5、保持空闷胶液持续沸腾至胶液由棕黄变黑亮且表芦败面无黄色浮沫时，调中火继续浓缩约20分钟后，阿胶固元膏达到挂旗状态调至小火。

6、加入红枣100克，顺时针搅拌均匀。

7、加入炒制好的核桃仁250克，顺时针搅拌均匀。

8、加入炒制好的黑芝麻250克，顺时针搅拌均匀。

9、将熬制好的阿胶固元膏倒入准备的托盘内，摊平、压匀，均匀铺摊。

10、在通风阴凉处晾置6小时后，放入保鲜柜中存放。

11、将晾置好的固元膏切成约10克的小块，每次食用2块，一般每日2次。