Question

胡萝卜馅饺子的做法

Answer 1

胡萝卜馅饺子的做法如下：

操作材料：韭菜、胡萝卜、红薯粉条碎、鸡蛋、老抽、玉米油、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精、香油、饺子粉、食盐、清水。

1、300克面粉加入适量的食盐，加清水合成光滑的面团，醒发半小时。

2、韭菜洗净后切碎装入盆中，加适量的玉米油搅拌均匀锁住水分。

3、3个鸡蛋打散倒入锅中炒成鸡蛋碎。

4、红薯粉条提前泡软焯水后切成粉条碎加入生抽、耗油搅拌均匀。

5、装韭菜碎的盆中倒入鸡蛋碎、炒熟的胡萝卜碎，加入粉条碎和虾米（它有充当食盐用和补钙两重作用）。

6、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺香油、半勺十三香、半勺胡椒粉、搅拌均匀，这个胡萝卜素馅就调好了。

7、醒好的面团搓成长条下剂子。

8、擀皮包上馅料，用自己熟悉的手法包成饺子。

9、包好的饺子等待水开后下锅煮熟。（因为胡萝卜碎、粉条碎和鸡蛋碎都是熟食，饺子下锅煮两开就熟了。）