Question

肘子怎么做最好吃

Answer 1

肘子好吃的做法为红烧，步骤如下：

材料准备：肘子1个、料酒 2勺、冰糖5～6颗、葱1根、姜 6片、蒜6瓣、老抽1勺、生抽 1勺、盐2小勺、鸡精1勺、八角3个、桂皮1块、干辣椒4个、香叶2片、花椒1把。

1、准备一块漂亮的肘子，洗干净备用。

2、冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。

3、煮出血沫，捞出，冲干净备用。

4、准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。

5、起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。同时倒入配料，进行翻炒。

6、倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水。

7、加热水没过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。

8、根据个人口味，放少许盐，鸡精调味，大火收汁，完美出锅。