Question

竹笋的做法大全家常菜

Answer 1

竹笋的做法是红烧。

将竹笋去皮后洗净，切成小块。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入竹笋翻炒，加入少量盐和鸡精调味即可。将猪肉切成薄片，加入适量盐、鸡精、料酒和淀粉腌制，备用。将竹笋去皮后切成片，用开水焯一下，捞出沥干备用。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉片翻炒至变色，加入竹笋片翻炒，加入少量盐和鸡精调味即可。

将竹笋去皮后切成丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。将葱姜蒜切末，辣椒切成段，备用。热锅凉油，下葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入竹笋丝翻炒，加入适量盐、醋、糖和花椒粉调味，翻炒均匀即可。

选购竹笋的注意事项

1、外观：竹笋应该是整齐、均匀的，不应该有裂纹或者破损的地方。

2、颜色：竹笋的颜色应该是白色或者淡黄色，不应该有发黑或者变色的现象。

3、硬度：竹笋应该是硬而有弹性的，不应该感觉软塌或者发黏。

4、味道：竹笋应该有清香的味道，不应该有异味或者发霉的味道。

5、尺寸：竹笋的尺寸应该适中，不应该太小或者太大，过大的竹笋可能会有苦味。