Question

制作冰淇淋

Answer 1

制作冰淇淋的方法如下：

主料：蛋黄1个、糖20克、牛奶65毫升、淡奶油6毫升、炼乳2克。

辅料：香草荚1根。

1、准备好所需食材。

2、把蛋黄和糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。

3、牛奶倒入小奶锅，香草荚中间切开，将香草籽刮出，倒入牛奶中，小火煮至快要沸腾即可。

4、将煮好的香草牛奶少量多次缓慢的加入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌。

5、倒回锅中小火加热至浓稠，这个过程刮刀不断从底部翻拌。

6、筛入打蛋盆，冷却。

7、加入淡奶油、炼乳，搅拌均匀。

8、倒入冰淇淋机，开启“醇厚”档位即可。

制作冰淇淋的注意事项

1、原材料的选择：使用新鲜的牛奶、奶油、鲜奶油、糖和其他调味料制作冰淇淋，确保原料的新鲜和质量。

2、工具的清洁：使用清洁的容器、勺子、搅拌器等工具制作冰淇淋，避免细菌感染。

3、温度的控制：在制作过程中，需要控制好温度，确保冰淇淋的口感和质地。

4、搅拌的时间：在搅拌冰淇淋时，需要掌握好时间，避免搅拌过度或不足，影响口感和质地。

5、冷冻的时间：在冷冻冰淇淋时，需要控制好时间，确保冰淇淋的质量和口感。

6、储存的条件：将制作好的冰淇淋储存于冰箱中，避免受到外界污染和影响。