肉串的腌制方法和配料
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肉串的腌制方法和配料如下:
主料:鸡胸肉500g、里脊肉500g。
辅料:红彩椒1个、青彩椒1个、黄彩椒1个、洋葱1个、香菇100g、竹签若干、生抽2勺、烧烤汁2勺、料酒1勺、玉米油1勺、姜蒜粉3g、盐1g、黑胡椒3g、孜然粉、辣椒粉适量。
1、将竹签洗干净后泡在水里浸泡2小时。
2、将全部材料切成小方丁状。
3、将肉类混合,加入腌料中除放辣椒粉的材料。
4、混合拌匀后腌半小时入味。
5、用泡好的竹签将腌好的肉类和蔬菜间隔开串好。
6、排入垫锡纸的烤盘。
7、在串好的烤串表面刷一层油。
8、再磨适量黑胡椒粉。
9、上下火230度预热后烤盘放入中下层,烘烤约10分钟。
10、两面都刷少量油,撒孜然粉和辣椒粉,再入烤箱烘烤2-5分钟即可。
11、成品图。
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