Question

红烧牛肉的做法

Answer 1

红烧牛肉的做法如下：

用料：牛肉700g、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜一根、葱姜蒜各20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮2片、生抽30ml（2勺）、料酒30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）。

步骤：

1、牛肉洗净切块，锅中加水，加入牛肉块，水烧开以后，撇掉浮沫。

2、捞出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分钟。

3、土豆，西红柿，胡萝卜切块，洋葱切条。

4、葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

5、锅里加油烧热，加入葱、姜、蒜、爆香。

6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉块，快速翻炒。

7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽，翻炒至牛肉上色，加入洋葱和西红柿不停翻炒，炒至洋葱和西红柿变软。

8、加入开水（要多一些），水煮开后，转小火炖15分钟。

9、️15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火烧开后，转小火炖50分钟。

10、50分钟后，尝一下，看是否需要加盐，然后转大火收汁（要用锅铲搅动，以免粘锅），看汤汁收得差不多了，就可以关火。

11、撒上葱花，出锅。