
狗肉怎么做才好吃
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狗肉红烧或者炖汤好吃。
红烧狗肉是将狗肉切块,用清水焯一下去腥,捞出沥干水分备用。热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入狗肉翻炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,加入适量清水,烧开后转小火炖煮1-2小时,直到狗肉酥烂入味即可。
狗肉汤是将狗肉切块,焯水后捞出备用。热锅凉油,加入葱姜翻炒,放入狗肉翻炒,加入适量清水,烧开后加入红枣、山药、枸杞等材料,转小火炖煮2小时左右,加入适量盐调味即可。需要注意的是,在烹饪狗肉时,为了避免狗肉腥味较重,需要采取去腥的措施。
选购狗肉的注意事项
1、合法证照:购买狗肉时,首先要确保卖家有合法的证照,符合当地的相关法律法规。
2、产地:狗肉的产地不同,品质也不同。一般来说,狗肉产自规范化养殖场的品质较好,而野生的狗肉可能存在携带疾病、肉质变质等安全隐患。
3、外观:狗肉的外观应该清洁、无损伤,表面光滑,没有发霉、变色等情况。
4、气味:狗肉的气味应该清香、无异味,没有腥臭味或者腐败味。
5、肉质:狗肉的肉质应该紧实、细嫩,没有粗糙、老化的情况。
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