Question

花卷的做法

Answer 1

花卷的做法步骤如下：

材料准备：高筋面粉（小麦粉）400克、酵母2克、温水200克、椒盐、盐、葱花。

1、准备食材，高筋面粉，普通面粉也可以。

2、酵母倒进温水里化开。

3、把酵母水倒进面粉里，揉成面絮再下手揉。揉成光滑的面团后保鲜膜包住，发酵。周围温度低，发酵会很慢，实在太慢，可以把盆放在热水里，或者蒸锅里倒入热水，隔水盖住发酵。

4、发酵好后手抓几把，排排气。把面团一部分压成面饼，在上面抹一层油，再撒上盐或者椒盐，再撒葱花。盐或者椒盐多撒点，不然会没味道。

5、然后把面饼卷起来，用刀切成一块块，可以一个可以两个叠一起，然后用筷子中间压一下，花卷就成型了。

6、做好后上锅蒸，具体时间看做的大小和数量。