Question

炒鸡肉怎么炒好吃又嫩

Answer 1

好吃又嫩的炒鸡肉方法如下：

材料/工具：鸡胸肉1块，杏鲍菇200克，姜1小块，香葱1根，料酒1勺，生抽2小勺，老抽1小勺，米醋3小勺，淀粉适量，油。

1、用一块鸡胸肉，鸡胸肉洗净后切成小块，用料酒、盐、生抽、胡椒粉和淀粉以及少许油拌匀，鸡胸肉腌制半小时左右。

2、把老抽、生抽、米醋和水淀粉拌匀，做成鱼香酱汁。

3、杏鲍菇洗净后，切成小块。杏鲍菇块与鸡胸肉块差不多大小，炒好后用勺子一勺舀下去，有鸡胸肉又有杏鲍菇，口感很棒。

4、炒锅烧开水后，放入杏鲍菇焯水，杏鲍菇焯水可以缩短炒的时间。

5、炒锅烧热油，放入姜蓉和鸡胸肉，爆炒几下，鸡胸肉盛起待用。

6、把杏鲍菇放入炒锅煸炒一会儿。

7、加入鸡胸肉和鱼香酱汁，用大火炒熟，放入葱粒就可以装盘了。