Question

韭菜鸡蛋饼的做法

Answer 1

韭菜鸡蛋饼的做法如下：

材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香。

1、韭菜切成小粒。

2、鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。

3、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。

4、锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

5、散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。

Answer 2

韭菜鸡蛋饼，简单易学的美味
韭菜鲜嫩多汁，鸡蛋香嫩可口，二者结合，打造出令人垂涎的韭菜鸡蛋饼。其制作方法简单，食材易得，是早餐、正餐或宵夜的理想选择。
准备食材
韭菜一斤
鸡蛋三个
面粉两碗
食盐适量
食用油适量
制作步骤
清洗韭菜
新鲜韭菜冲洗干净，沥干水分，切成段。韭菜长度可以根据个人喜好调整，喜欢口感爽脆的可以切得稍长些，喜欢软烂的可以切得更碎一些。
调制面糊
碗中倒入面粉，加入适量食盐，分次加入清水，一边加水一边搅拌，直至面糊成为粘稠均匀的糊状，无结块即可。面糊的稠度可以根据个人喜好调整，喜欢软嫩饼的可以调得稀一些，喜欢焦脆饼的可以调得稠一些。
混合食材
碗中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。将切好的韭菜倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
混合面糊与鸡蛋韭菜
将调制好的面糊倒入鸡蛋韭菜混合物中，搅拌均匀。面糊与鸡蛋韭菜的比例可以根据个人喜好调整，喜欢韭菜多一点的可以多加韭菜，喜欢鸡蛋多一点的可以多加鸡蛋。
煎饼
平底锅烧热，倒入适量食用油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，晃动锅子，形成圆形薄饼。中小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面。
成品出炉
两面都煎至金黄后，韭菜鸡蛋饼就做好了。出锅切块，即可食用。搭配酱油、醋等蘸料，风味更佳。
贴心小提示
切韭菜时，建议斜刀切，这样更容易切断韭菜的纤维，口感更佳。
煎饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
喜欢口感酥脆的，可以在面糊中加入适量玉米淀粉或脆皮粉。
除了韭菜和鸡蛋，还可以加入其他喜欢的食材，如火腿肠、香肠、虾仁等。
韭菜鸡蛋饼可以冷藏保存，第二天煎热食用，口感依然香嫩。