Question

花生米怎样炸才酥脆好吃

Answer 1

酥脆好吃的油炸花生米做法如下：

食材准备：花生米、菜籽油、白酒、食盐。

1、一定要尽量挑选外表圆润饱满花生，用清水洗一遍灰尘，然后把水沥干，用水洗是防止炒的时候表皮变焦，但是需要控干水分。（花生米直接下锅油炸，其实是非常错误的）。

2、可以小火干炒一下花生，目的就是为了去掉水分，然后倒入菜籽油，冷油下锅即可。

3、全程小火，需要不停地用铲子翻花生米，每个人的做法不同，油不要倒太多。

4、在翻转的过程中会听到锅里，发出噼里啪啦的声音，等声音完全消失，即可关火出锅，别等炸过了再出锅，因为花生米余温的温度也不低，出锅还会继续加热。

5、炸好后的花生米，没有焦糊，色泽完美，趁着还有余温，加入食盐适量、几滴白酒，口感香脆可口，好吃到停不下来。