Question

荷包蛋怎么煮

Answer 1

荷包蛋的做法如下：

操作材料：鸡蛋、清水。

1、我们先准备2个鸡蛋放入碗中，然后加开水泡1分钟后捞出来。

2、这时候另取一口锅，水烧开后关火，接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖2分钟。

3、想吃溏心的就不用煮了直接捞出来就行，喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟。

4、热水泡过的鸡蛋，随便怎么敲入锅里，煮出来都是完整的，一次煮一锅荷包蛋都没有问题，我感觉这个方法是最简单的，只要鸡蛋是新鲜的，完全不会有任何问题。

如何挑选鸡蛋：

1、看外表：新鲜的鸡蛋蛋壳有一层粉状物，手感比较粗糙，呈现自然的蛋壳色。如果鸡蛋壳是乌黑色或者暗黑色，说明鸡蛋不新鲜。

2、听声音：我们选鸡蛋时，可以把鸡蛋拿到耳边摇一摇，听听有没有声音。新鲜的鸡蛋没有声音或声音比较少。摇鸡蛋的时候声音很大，说明鸡蛋不新鲜。

3、看重量：买鸡蛋的时候，可以把鸡蛋放在手里掂一掂，比较重的是新鲜鸡蛋，重量轻说明鸡蛋不是很新鲜。在同等大小下，大家尽量选择较重的鸡蛋。

4、闻气味：在选鸡蛋的时候，我们可以先闻一下鸡蛋外面的气味，新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，坏鸡蛋会有霉味、酸味、臭味等异味。然后看鸡蛋里面的蛋黄是否散黄，是否会有很重的腥味，没有的话就很新鲜了。

5、光照法：我们可以拿着鸡蛋对光观察，判断鸡蛋的好坏。品质好的鸡蛋透光度好，蛋白清晰，呈半透明状态。不新鲜的鸡蛋呈灰暗色。