荷包蛋怎么煮

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2023-05-25 · TA获得超过257个赞
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荷包蛋的做法如下:

操作材料:鸡蛋、清水。

1、我们先准备2个鸡蛋放入碗中,然后加开水泡1分钟后捞出来。

2、这时候另取一口锅,水烧开后关火,接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里,不要搅动,盖上锅盖焖2分钟。

3、想吃溏心的就不用煮了直接捞出来就行,喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟。

4、热水泡过的鸡蛋,随便怎么敲入锅里,煮出来都是完整的,一次煮一锅荷包蛋都没有问题,我感觉这个方法是最简单的,只要鸡蛋是新鲜的,完全不会有任何问题。

如何挑选鸡蛋:

1、看外表:新鲜的鸡蛋蛋壳有一层粉状物,手感比较粗糙,呈现自然的蛋壳色。如果鸡蛋壳是乌黑色或者暗黑色,说明鸡蛋不新鲜。

2、听声音:我们选鸡蛋时,可以把鸡蛋拿到耳边摇一摇,听听有没有声音。新鲜的鸡蛋没有声音或声音比较少。摇鸡蛋的时候声音很大,说明鸡蛋不新鲜。

3、看重量:买鸡蛋的时候,可以把鸡蛋放在手里掂一掂,比较重的是新鲜鸡蛋,重量轻说明鸡蛋不是很新鲜。在同等大小下,大家尽量选择较重的鸡蛋。

4、闻气味:在选鸡蛋的时候,我们可以先闻一下鸡蛋外面的气味,新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味,坏鸡蛋会有霉味、酸味、臭味等异味。然后看鸡蛋里面的蛋黄是否散黄,是否会有很重的腥味,没有的话就很新鲜了。

5、光照法:我们可以拿着鸡蛋对光观察,判断鸡蛋的好坏。品质好的鸡蛋透光度好,蛋白清晰,呈半透明状态。不新鲜的鸡蛋呈灰暗色。

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