Question

黄焖鸡米饭的制作过程

Answer 1

黄焖鸡米饭的制作过程如下：

工具/原料：青椒、红椒、香菇、鸡腿、土豆、味极鲜、蚝油、胡椒粉、黄豆酱、葱结、大蒜、姜片、干红辣椒、盐。

1、青椒红椒切成滚刀块，泡发的香菇切厚片备用。

2、鸡腿剁成块状，用清水泡出血水，控干水分备用。

3、土豆去皮切成块，用清水洗去淀粉备用。

4、调一个灵魂酱汁：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱。

5、锅中倒入1勺食用油烧热，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色，放入鸡腿肉翻炒至上糖色。

6、加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀。加入泡发干香菇的香菇水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

7、炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下），一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了。