Question

红油辣椒怎么做才香又红

Answer 1

红油辣椒怎么做才又香又红的方法如下：

工具/原料：八角2个，香叶2片，桂皮半个，葱姜各一块，菜籽油适量，熟的白皮芝麻。

1、把各种材料准备好。

2、锅里加入适量油，我加了大概2大汤勺，烧热后把葱姜块放下去，葱浮面了就关火冷却2分钟。

3、二荆条辣椒和朝天椒提前一天在锅里炒香，一定不要糊了，然后把里面的籽去掉，在料理机里面打成辣椒面，在辣椒面加入熟芝麻两勺，姜沫一勺，香叶，八角，桂皮。

4、最关键的一步来了，油淋到辣椒面上面，第一次淋是为了把辣椒面打湿。

5、然后把油烧到220度左右再淋，反复淋3次，这样就可以把辣椒的香味激发出来了，然后搅拌均匀，红油辣椒提前一天做好，第二天使用是最好的。