Question

红烧羊肉的家常做法

Answer 1

红烧羊肉的家常做法如下：

工具/原料：羊肉、萝卜、葱、大蒜、姜、芹菜、洋葱、胡萝卜、花生油、红烧羊肉调味料。

1、羊肉冷水浸泡2个小时，充分去除血水，然后滚到切块，切好放置备用。

2、萝卜清洗干净，然后滚刀切块，放置备用。小葱、姜、大蒜清洗干净，小葱取出一些切成葱花，大蒜和姜都切成片，留作备用；其余的小葱不切，留作备用。

3、洋葱、芹菜、胡萝卜洗净，切好备用。

4、羊肉冷水下锅，水没过羊肉即可。大火烧至水开，撇去浮沫，然后继续炖煮5-10分钟，羊肉捞出。

5、将焯过水的羊肉放入到砂锅中，倒入适量开水，没过羊肉即可。然后继续放入小葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜，小火炖煮40分钟。

6、羊肉小火炖煮40分钟后，放入萝卜，继续小火炖煮30分钟，然后捞出备用；羊汤留作备用。

7、炒锅烧热，然后加入适量花生油，油烧热后，放入葱花、姜片、蒜片煸炒，然后倒入红烧料汁，翻炒后加入羊汤滚至烧开。

8、汤汁烧开后，倒入羊肉、萝卜，小火慢炖至收汁，大概需要10分钟左右。收的差不多了，就可以出锅装盘。一道家常版的红烧羊肉就做好了。