Question

大蒜发芽了能不能吃

Answer 1

大蒜发芽了能吃。

大蒜在存放时间过久的情况下，就会长出新鲜绿色的芽，就被称作蒜苗，颜色会发绿，如果大蒜出芽之后并没有出现腐化，而且也没有散发出一股刺鼻的味道，说明大蒜出芽之后并没有变质，这种情况下是可以吃的，在吃了之后也不会影响到人体的健康，同时也不会出现食物中毒的现象，所以在吃的时候是不需要过于担心或者是焦虑的。

大蒜长期放在潮湿的环境当中会发芽，也有可能会出现腐烂的现象，在这种情况下是不可以吃的，因为当中的营养会消耗掉一部分，而且也会导致里面的营养价值大打折扣。

大蒜怎么保存

1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子里，这样不但能够防水，还可以密封性，O2特别少，二氧化碳多，能够抑止大蒜出芽。

2、低温保存：把大蒜撕成一瓣一瓣的，再筛出坏大蒜瓣，随后用薄膜袋将大蒜装起来，并封住封袋，咱们就把它放进冰箱冷藏室就行了，由于大蒜在高过5℃时容易发生出芽的现象，而我用薄膜袋装起来放在电冰箱既能确保超低温，又避免环境湿度对大蒜产生的影响，因而能够很好的避免大蒜出芽。

3、挂藏保存：大蒜获得时，对提前准备挂藏的大蒜要从严选择，清除这些太小、根茎烂掉、受伤害和返潮的大蒜，选择健康的生活大蒜随后摊在地面上晾干，至根茎变松变黄，大蒜外皮已干。最终选择大小一致的50至100头大蒜编辫，放在阴凉处自然通风挡风遮雨的屋檐，使之吹干存储。