Question

卷心菜怎么做好吃

Answer 1

好吃的卷心菜有糖醋卷心菜、卷心菜粉丝炒肉末、卷心菜生爆五花肉、炝炒卷心菜、凉拌手撕包菜、卷心菜蔬菜沙拉等。制作步骤如下：

一、糖醋卷心菜

材料准备：卷心菜一棵，花椒几粒，干红椒4个，细砂糖适量，醋适量，酱油适量。

1、将卷心菜洗净，撕成小片，干辣椒切成细丝。

2、锅里放适量植物油，烧至6成热，放入干辣椒翻炒，炒出香味。将包菜放入锅里，翻炒。放入适量盐。

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入适量生抽，放入少许醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；翻炒均匀。

4、放入适量细砂糖，味精，起锅装盘。

二、卷心菜粉丝炒肉末

材料准备：粉丝一小把，猪肉300克，卷心菜一个，大蒜一个，生姜一个，小米辣一个，小葱一根。

1、先将粉丝用开水烫软，捞出备用。

2、将猪肉洗净，剁成末，卷心菜洗净，切成细丝。小米辣，生姜大蒜，洗净切碎。

3、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入大蒜，生姜，小米辣翻炒，炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开，变色。

4、放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜开始变软，变透明，放入粉丝翻炒。

5、翻匀后加入酱油、盐、蚝油，糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

三、卷心菜生爆五花肉

材料准备：五花肉400克，莲花白一包，小米辣5个，豆瓣酱一大勺，猪油适量，植物油适量。

1、将莲白洗净。用手将莲白撕成小块。小米辣切好备用。五花肉切成薄片。

2、锅里放入适量植物油，烧热，放入适量猪油，烧至7成热，放入五花肉煸炒。

3、将五花肉煸炒出油。将五花肉推到锅边，将多余的油脂舀出。舀一大勺豆瓣酱在底油里，炒香。

4、放入少许细砂糖，翻匀。将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。放入小米辣翻炒。

5、放入莲花白翻炒。炒至莲花白断生，放入适量盐，翻炒均匀。

四、炝炒卷心菜

材料准备：卷心菜一棵，干红椒4个。

1、将卷心菜浸泡片刻，清洗干净，切成细条，干红椒切成条。

2、锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，将花椒炒出不用。放入干红椒炒香。

3、放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐，翻匀起锅。

五、凉拌手撕包菜

材料准备：包菜心一个，小葱两根，小米辣3个。

1、清水里放一点盐，浸泡5分钟，后捞出沥干水备用。

2、用手将卷心菜撕成小块，每片叶片中间的梗用手去除，不要。

3、清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜。过两遍凉开水，沥干水分放入一个深碗里，备用。

4、将大蒜剁成泥，小米辣切成圈，放入一个小碗里。

5、倒入少许刚烧开的开水，调匀。

6、放入一小勺细砂糖，少许盐，味精，适量的生抽，再放入适量的醋，搅拌均匀。

7、将做好的调味料直接淋在包菜上面，拌匀就开吃。

六、卷心菜蔬菜沙拉

材料准备：卷心菜3片，玉米半包，黄瓜半根，圣女果适量。丘比沙拉酱一包。

1、将蔬菜洗净，切好。

2、锅里烧开水，将玉米粒放入煮几分钟。捞起，滤水备用。

3、将蔬菜和煮好的玉米粒，放入碗里。将丘比沙拉酱挤在蔬菜面上，翻拌均匀。即可。