Question

花甲里面的黑色东西能吃吗

Answer 1

花甲里面的黑色东西不能吃。

花甲，主要分布在中国南海、东海、渤海、黄海等海域。花甲肉质细嫩。花甲的中式食用文化源远流长，常用于做成花甲炒面、花甲煲、蒜蓉花甲、麻辣花甲和花甲粥等美食，以清新爽口和味鲜美而著名。除了常规烹调方式，还可以用于烤、炸、腌、烩等多种烹制方式。

花甲里面的黑色线状物，也叫做“沙肠”。经常见于花甲的肚子里，其实不是花甲本身的一部分，而是花甲吃进去的沙子或者其他碎屑包裹在其体内形成的。“沙肠”并不会对人体造成影响，但是如果口感不喜欢，可以剔除掉或者选择较少含“沙肠”的花甲食用。

花甲的常见做法：

1.蒜蓉花甲：

将花甲清理干净后进行快速煮熟，与蒜末、红辣椒、盐、鸡精等调料混合炒制片刻，最后撒上葱花即可。

2.酱爆花甲：

将花甲第一次煮熟后捞起备用，在锅中热油小火爆炒酱汁（豆瓣酱、甜面酱、黑醋等），加入炒好的花甲，撒些青葱即可装盘。

3.麻辣花甲：

将花甲洗净沥水，再用沸水烫过后捞起，在锅中加入大蒜、姜末和干辣椒进行炒香，放入花甲和盐、味精、花椒粉炒熟后即可。

4.清蒸花甲：

将花甲清洗干净，加入葱姜料酒等佐料，隔水蒸煮十分钟左右，取出撒上葱花即可。

5.花甲粥：

将煮烂过的大米加入鸡汤或清水煮开后加入清理干净的花甲，随意加入盐等调料调味即可。