Question

鱼胶配什么炖最好的

Answer 1

鱼胶和银耳一起炖最好。

鱼胶，又称鱼肚、鱼肚皮，是一种以鱼鳔为原料加工而成的食品。在中华美食的历史上，鱼胶一直是高档食材的代表之一。作为口感鲜美的海产品，鱼胶可以与多种食材搭配。

准备好的鱼胶，提前放在清水中浸泡24小时，泡软以后取出切成小块，再把银耳提前用清水泡发，洗好以后分成小朵，再把它与鱼胶一起入锅加清水煮制，开锅以后，再倒入电压力锅中，然后加入冰糖，把它们一起用压力锅煮半小时就可以了。这样炖制出的鱼胶汤不仅鲜美可口，还没有腥味。冬天最适合来一碗热乎乎的鱼胶汤了。

鱼胶选购要点

1、看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成。

2、可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的。

3、将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。

4、还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。

5、在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。