Question

韭菜饼的做法

Answer 1

韭菜饼的做法如下：

工具/材料：中筋面粉400克、盐2克、清水200克、韭菜400克、煎鸡蛋100克、生抽10克、盐2克、葱20克。

1、准备食材一，面团部分。

2、把盐加入面粉中搅拌均匀后倒入清水。

3、揉成光滑面团后，把面团分成均等的小剂子。盖保鲜膜松弛待用。

4、面团松弛期间制作馅料，煎鸡蛋切丁，韭菜切丁、葱切丁。

5、把馅料部分除生抽和盐外所有原料调和均匀，最后加入生抽和盐搅拌均匀。

6、取一个松弛好的小面团，擀成厚度为1mm左右的圆形薄饼。

7、取适量馅料放在圆饼上一半的位置，如图所示。

8、把另一半饼折过来后用叉子按压住边缘。也可以用手指按压。

9、依次做好后放入平底锅。不用倒油，开中火。

10、烙至金黄后翻面，烙至两面金黄即可。