Question

猪扒的做法家常做法

Answer 1

猪扒的做法如下：

主料：猪里脊400克、面包糠200克、淀粉70克。

辅料：鸡蛋1个、葱7克、姜5克、生抽10克、胡椒粉1克、十三香2克、料酒10克、盐1克。

1、准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。

2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。

3、盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。

4、腌制好的猪排裹一层面粉。

5、鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。

6、再两面都裹上面包糠。

7、烧热油，放入猪排炸至两面稍微焦黄色。

8、夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余油，切块摆盆。