花蛤怎么吃
花蛤的吃法有：葱烧蛤蜊、韭菜炒花蛤、蒜蓉粉丝蒸花蛤、冬瓜蛤蜊汤、辣炒花蛤。
1、葱烧蛤蜊：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将蛤蜊放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。烧一锅开水，把蛤蜊放入锅中煮30秒，直至蛤蜊微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。锅中倒入少许油，油热后放放葱段、姜末煸炒出香味，再把蛤蜊放入锅中翻炒均匀。最后放入2勺老抽、少许盐调味即可。
2、韭菜炒花蛤：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出冲洗一遍。锅中倒入适量的油烧热，然后把蒜片和小红辣椒放入锅中煸炒出香味。把韭菜和花蛤放入锅中。转大火，快速翻炒均匀，然后放1勺盐、2勺生抽、1勺白糖和少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
3、蒜蓉粉丝蒸花蛤：锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，再把炒好的蒜末撒在花蛤上。开水上锅，大火蒸五分钟，蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油即可。
4、冬瓜蛤蜊汤：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙，然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，沥干水分备用。锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜和姜丝放入锅中煮2分钟，再花蛤放入锅中，煮至开口。往锅中放入一点点盐和少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。
5、辣炒花蛤：将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末和香葱切末。锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱和1勺豆豉煸炒出红油，再将清洗干净的花蛤放入锅中煸炒匀。最后往锅中放入1勺生抽、2勺料酒和1勺白糖翻炒匀，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开即可。
