Question

大葱冰箱保存方法

Answer 1

大葱用冰箱保存，有冷藏法和冷冻法。

冷藏法：将大葱的外皮剥掉，清洗干净，然后将表面的水分彻底晾干。切成段，按照每顿饭的用量，分别用保鲜膜包裹起来，每次取一包，这样可以避免大葱的味道散发出来，然后放进冰箱保存。这样可以使大葱保鲜一周左右。

冷冻法：如果家里的冰箱足够大，或是有冰柜的，我们可以采用此方法。做法就是：将大葱清洗干净，擦干表面的水分，然后切成葱花的形状，细心的朋友，可以将葱白和葱叶分开，装进保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷冻起来。在炒菜做汤的时候，提前拿出，放到室温自然解冻即可。这样保存的大葱，跟新鲜的没有两样，放半年都没问题。

大葱购买技巧

看大葱的叶子。如果大葱的叶子是墨绿色的说明这是好的大葱，如果遇到成捆的卖的情况我们要扒开里面的叶子，看一下是不是表里如一，因为有的不良商贩会在里面加入不好的大葱来卖，还有就是可能在运输的途中大葱通过挤压，在高温的情况下里面会出现烂叶子。

看大葱叶子上是不是存在小黑点。如果大葱叶子上有小黑点的话，这样的大葱不要买了，这样的大葱是很难保存的，因为这是大葱生的一种黑斑病，这种病在短时间内就会扩散，先从叶子开始腐烂，会让大葱快速的失去水分，短时间内大葱就很难保存，这样的大葱不要购买。

挑选大葱的时候要看一下葱白。如果葱白捏起来比较硬，比较紧实又有弹性的话说明这个大葱是刚刚在地里采收的，而且葱白和葱叶的比例是1:1，也就是各占一半，这是个关键，这是一个好大葱必须必备的，也就是葱白比较高，这种大葱是比较好的，要买这样的大葱。