Question

豆鼓鱼的家常做法简单

Answer 1

豆鼓鱼的家常做法：

操作材料：青玉、盐、料酒、食用油、葱、姜、蒜、豆豉、酱油、糖、辣椒。

1、把处理好的青鱼，沥干水，放盐，料酒腌制半小时，半小时后，沥干，放入盘中备用。

2、备好豆豉、葱切段、姜切片、蒜。

3、炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼炸至金黄色，可以稍微多点油，煎得老火一点。

4、鱼煎好后盛出备用。

5、另起锅烧油，加入提前准备好的葱姜蒜爆香，翻炒均匀后，加入酱油、糖、料酒和盐，之后再加入适量的饮用水，烧开。接着将洗净的豆豉放上干辣椒粒加入锅中，把改刀后的青鱼放入锅中，加入辣椒和豆豉后的鱼，既没有腥味还会显得豆豉的香味浓郁！

6、在炖鱼期间，可以用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。大概炖制20分钟左右，最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。